2024年11月24日，河南省大学生食品安全与营养科普微视频大赛决赛在许昌学院隆重举行，大赛旨在通过创新的微视频形式提高大学生及社会公众对食品安全和营养知识的认识。此次大赛吸引了全省31所高校参与，共计134份科普原创作品入围，我院喜获一等奖一项，三等奖一项。

食品与化学学院9月份开始准备，按照组办方要求组织了如食品安全知识普及（A组）、食品真实性鉴定（B组）、健康饮食习惯普及（C组）、膳食科学搭配推荐（D组）、营养美食制作（E组）以及食药同源原料及产品研发（F组）六个竞赛组，21个支参赛团队。经过学院两轮激烈角逐，两个团队入围省赛。在省赛中，我校58号聂卉等老师指导的李敏团队作品《什么是NRV?》，凭借其生动的表现和科学的内容，荣获一等奖；60号王岚老师指导的李静团队的作品《真相揭秘——食品添加剂安不安全》也不甘示弱，获得三等奖，展现了我校学子的优秀实力。

李敏团队的微视频通过简洁明了的动画和生动的解说，深入浅出地介绍了营养参考值（NRV）的概念及其在日常饮食中的重要性，帮助观众更好地理解营养标签的意义。李静团队则通过对常见食品添加剂的分析，揭示了公众对食品添加剂的误解，强调了科学使用添加剂的重要性，提升了观众的科学素养。

本次大赛的评委由食品科学、营养学等领域的专家组成，他们从创意、科学性和传播效果等多个维度对参赛作品进行评估。评委们对参赛学生的表现给予了高度评价，认为这些作品不仅展示了扎实的专业知识，也体现了学生们的创新能力和团队协作精神。

此次大赛不仅为大学生提供了一个展示自我、交流学习的平台，也为食品安全与营养知识的普及作出了积极贡献。通过这样的活动，能够有效提升公众对食品安全的关注，促进社会对科学饮食的理解与实践。我校将继续支持和鼓励学生参与类似活动，培养他们的科学素养和社会责任感，为推动食品安全与营养教育贡献力量。

苟梦星 文/图