学思并重，交流不止。为营造浓厚的学术氛围，激发师生的学术热情，促进优秀科研成果的交流，2021年4月28日下午，由校科技处和化工食品学院主办，食品质量与安全系承办的第十一期“拓新”学术沙龙活动在知行楼三3313室如期举行。本期活动邀请贾国超博士和王丽敏博士作报告，学院部分师生参加了本次活动。

贾国超博士的报告题目是《唾液乳杆菌AR809对细菌性咽炎的作用及机制》。贾博士介绍了一种可缓解细菌性咽炎的人源唾液乳杆菌AR809的筛选过程，通过对咽部菌群多样性分析和高通量核酸测序分析，解析了其对细菌性咽炎的抑制作用机制，为益生菌联合抗生素治疗口腔疾病提供新思路。

贾国超博士作报告

王丽敏博士做了关于《采后低温诱导激发‘黑宝石’李果实花色苷合成的机制及外源调控》的报告。以‘黑宝石’李果实为材料，探究了果实的红变机制，对其进行转录组学分析，发现苯丙烷途径结构基因的上调提升了相关酶的活性，并发现PVC包装可以抑制苯丙烷途径酶的活性进而抑制花色苷的积累，从而抑制果实红变，最终达到延长果实保存期的目的，为采后李果实的品质控制提供理论依据。

王丽敏博士作报告

在交流讨论环节，与会师生就报告相关内容进行了广泛深入的讨论，气氛热烈，高潮迭起，掌声不断，学术沙龙在轻松愉快的氛围中结束。

师生互动交流

本次学术沙龙活动，内容丰富，展示精彩，讨论环节产生了奇妙的学术思想碰撞，激发了学生科研探索的兴趣，促进了师生之间的学术交流，为创建浓厚学术氛围，提升我校师生科研水平起到了良好的推动作用。(文/苟梦星 图/牛欣)