为弘扬中国传统饮食文化，培养大学生文化自信，促进河南省各高等学校食品类专业互相学习，加强各高校的交流和联系，提高学生对食品类产品的创新意识，丰富学生课余生活，我院特鼓励全院食品科学与工程专业的学生积极参与河南省大学生第三届传统美食创意设计大赛。此次大赛由河南省农产品加工与贮藏工程学会主办，河南农业大学·食品科学技术学院、农业部大宗粮食加工重点实验室和河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室等联合承办，为保障学生有序参加比赛，现将有关事宜通知如下：

一、大赛主题:

弘扬传统美食文化 构建食品研究共同体

二、大赛时间：

为了保障作品的质量，学院统一对学生的作品设计理念进行初步筛选，学院为参赛人员开放实验室，成功入围后按照比赛时间节点提交食品作品

三、大赛时间安排

5月19日前学院对作品设计理念进行初筛

5月20日-6月6日作品制作

6月6日前提交作品至河南农业大学文化路校区

6月6日11:00-12:00参加初赛，专家与大众评委品评

6月6日14:00-15:30参加复赛，晋级作品现场讲解

6月6日15:30-16:00专家点评

6月6日16:00-17:00颁奖仪式

四、大赛地点

河南农业大学文化路校区

五、参赛人员

郑州工程技术学院化工食品学院在校学生。

六、参赛及作品要求

1.本次设计大赛分为创意粽子、创意糕点、创意肉制品3大类。每个创意作品自选类型，并配有作品的文字简述（见附件1）。

2.参赛作品及人员：每个作品制作3分钟以内PPT，初赛结束后晋级复赛的作品需要现场答辩，讲解作品配方、设计思路、制作过程及产品特色等。

3.作品原创要求：在糕点类中自行选定产品类型，完成作品的选题、设计、分析和制作等工作，所有作品必须为在校大学生的原创作品。每件作品应有指导老师1人，1-4名学生，大赛分为创意粽子、创意糕点、创意肉制品即三个赛项，每个赛项下又分成四个作品，比如：创意粽子又分为果菜类、豆类、肉类 、水产类四个作品。由于时间紧，任务重，为了保证参赛作品的质量，每位教师只能指导一个赛项，每位学生只能参加一个作品。学生可自行联系指导老师。作品不得侵犯他人知识产权，不得将教师的科研成果和市售产品作为学生作品参赛。

4.作品要求：现场提交参赛作品应是成品，数量应保证专家、大众评委品评。

七、奖项设置

此次大赛分为创意粽子、创意糕点、创意肉制品3大类。设优秀组织单位、优秀指导老师、优秀作品若干。

1.创意粽子设置：果菜类、豆类、肉类 、水产类四大类，分别设置一等奖1个，二等奖2个，三等奖3个；设最佳创意奖1个、最佳风味奖1个、最佳外观奖1个。

2.创意糕点设置：烘烤糕点、油炸糕点、蒸煮糕点、冷加工糕点四大类，分别设置一等奖1个，二等奖2个，三等奖3个；设最佳创意奖1个、最佳风味奖1个、最佳外观奖1个。

3.创意肉制品设置：烘烤、油炸、卤煮、综合肉制品四大类，分别设置一等奖1个，二等奖2个，三等奖3个；设最佳创意奖1个、最佳风味奖1个、最佳外观奖1个。

                                                                                                       化工食品学院

                                                                                                    二〇一九年五月七日